작은 공간 식당을 단계별로 디자인하는 방법

식당의 작은 공간에서 작업하는 것은 어렵습니다. 일꾼들이 서로 부딪쳐서 물건을 흘리거나 고객이 너무 가까이 앉아 거의 서로 위에있는 것을 원하지는 않지만 식당에 최대한 많은 손님을 맞이하고 최대한 많은 음식을 생산하고 싶습니다. 할 수 있습니다. 몇 가지 디자인 전략을 통해 공간을 활용할 수 있습니다.

초대 식당

지나치게 붐비는 식당은 고객의 관심을 끌 수 있습니다. 테이블의 조합과 배치 방법에 따라 좌석 수와 분위기가 크게 달라집니다. 벽에 닿는 공간의 경우 부스를 고려하십시오. 연달아 이동하기 때문에 좁은 공간에 더 잘 맞출 수 있습니다. 그들은 또한 손님 사이에 장벽을 만들어 레스토랑이 더 크게 느껴집니다. 더 큰 파티를 위해 결합 될 수 있도록 플로팅 테이블 (방 중앙에 테이블)을 전략적으로 배치합니다. 통로를 만들려면 테이블을 정렬해야합니다.

편리한 산책로

경험상 두 사람이 덜 바쁜 통로에서 어깨를 나란히 서있을 수있는 충분한 공간을 확보하는 것이 좋습니다. 따라서 한 사람이 한 방향으로 편안하게 이동할 수있는 공간이 생깁니다. 서비스 통로 (서버가 테이블까지가는 주요 경로)의 경우 물체 사이에 약 2.5 피트를 둡니다. 트래픽이 양방향으로 이동하기에 충분한 공간입니다. 사용 가능한 공간을 파악할 때 사람들이 앉을 때 의자가 밀려 나올 것이라는 점을 잊지 마십시오. 현관에서 좌석 공간, 주방까지 명확한 경로가 있어야합니다.

더 키친

필요한 것보다 훨씬 더 큰 부엌을 만들고 싶을 수 있습니다. 예, 마법이 일어나는 곳이지만 부엌에 공간이 많을수록 식사를 할 수있는 공간, 즉 이익이 줄어 듭니다. 부엌의 모든 공간을 최대한 활용하십시오. 모든 캐비닛 공간을 사용하는 데 도움이되는 정리 도구를 사용하고 빈 벽에 선반을 추가하거나 선반을 걸 수 있습니다. 각 직원이 지정된 작업 공간을 갖도록 방을 스테이션으로 구성하십시오.

바닥이 아닌 문에서

성공적인 소규모 식당이라면 사람들이 성수기에 줄을 서있을 가능성이 있습니다. 입구에서 좌석을 기다리는 그룹이있을 수 있습니다. 벤치 나 의자를 추가하여 입구를 최대한 편안하게 만드십시오. 공간을 더 작게 보이게하고 혼잡하게 만드는 큰 소파는 피하십시오. 문 밖에 좌석을 추가하는 것을 고려하십시오. 또한 사람들이 테이블을 기다리는 동안 음료와 로터를 주문할 수있는 작은 바 공간을 마련하여 병목 현상을 완화 할 수 있습니다.

리틀 매직 플레이

몇 가지 핵심 디자인 요소는 작은 공간을 더 크게 보이도록 도와줍니다. 공간에 비해 너무 커 보이는 가구는 피하십시오. 거울을 추가하여 공간을 더 개방적으로 만드십시오. 위치를 선택할 때는 창문이 많은 곳을 겨냥하십시오. 더 친밀감을 높이고 공간을 절약하려면 테이블 위에 작은 교수형 램프를 고려하십시오.